Şeftali Şerbeti

Şeftali Şerbeti Tarifi için Malzemeler

• 2 litre su
• 4 adet şeftali
• 1 adet limon
• 2,5 su bardağı toz şeker

• Şeftali Şerbeti Yapılışı

  Tencereye suyu ve şekeri koyarak kaynatın.
  Bu sırada şeftalileri soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
  Şeftalileri dilimleyerek kaynayan suyun içine atın ve kaynatmaya devam edin.
  Şeftaliler iyice yumuşayınca limonu sıkın.
  Altını kapatın ve blendırla ezin.
  Süzgeçten geçirerek sürahiye ya da şişeye koyun.
  İçeceğiniz soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.

Ev Yapımı Limonata

Ev Yapımı Limonata Tarifi İçin Malzemeler

• 8 adet orta boy limon
• 2 su bardağı tepeleme toz şeker
• 2 su bardağı soğuk su
• Nane Yaprağı
• Buz

• Evde Limonata Yapımı

  Limonları güzelce yıkayın.
  Limonların suları tamamen süzüldükten sonra genişçe bir kabın içerisine kabuklarını rendeleyin.
  6 adet limonu küp küp doğrayarak rendelediğiniz limon kabuklarının içerisine ilave edin.
  Üzerine toz şekeri de ekleyerek ellerinizle güzelce yoğurarak limonların sularının tamamen çıkmasını sağlayın.
  Kalan 2 adet limonun da sularını sıkarak karışma ilave edin.
  Tüm karışımı tel bir süzgeçten geçirerek süzün.
  Üzerine soğuk su ekleyerek güzelce karıştırın ve üzerini kapatın
  Yaklaşık 2 saat buzdolabında üstü kapalı bir şekilde bekletin.
  Daha sonra buzdolabından çıkararak bir sürahiye boşaltın.
  İsteğinize göre nane yaprağı, buz ve dilimlenmiş limon ile servis edebilirsiz.
  Sizler için vermiş olduğumuz bu tarifimizde limonatanızın yoğunluğuna göre ekstra su ekleyebilir ya da daha fazla limonata yapmak için limon adedi ile paralel olacak şekilde şeker miktarını arttırabilirsiniz.

Kalburabastı

Kalburabastı Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım paket tereyağı
• ½ Su bardağı zeytinyağı
• ½ Su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı irmik
• ½ çay kaşığı tuz
• ½ paket hamur kabartma tozu
• 3 su bardağı tepeleme un
• 1 paket vanilya
• Ceviz

Şerbeti için Malzemeler;

• 3 su bardağı toz şeker
• 5 su bardağı soğuk su
• ½ limon

• Kalburabastı Yapımı

  Bir tencerenin içerisine suyu ve şekeri ekleyerek kaynamaya bırakın.
  Kaynamaya başladığında ½ limon suyunu içerisine ekleyerek bir taşım daha kaynatın ve soğuması için beklemeye alın.
  Bir çırpma kabının içerisine zeytinyağını ve oda sıcaklığında yumuşattığınız tereyağını alarak mikser yardımı ile çırpın.
  İçerisine sütü ekleyerek çırpmaya devam edin.
  Daha sonra tuzu, irmiği, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin ve unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun.
  Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ettikten sonra ceviz büyüklüğünde bezeler koparın.
  Eliniz ile biraz açarak hamuru rendenin üzerine koyup hafif hafif bastırın.
  Hamurunuzun ortasına ceviz koyarak önce bir tarafını sonra da diğer tarafını cevizin üzerine gelecek şekilde kapatıp kenarlarından tutarak ters çevirin ve uçlarını yuvarlayın.
  Tepsinizi yağlayarak hazırlamış olduğunuz kalburabastıları içerisine aralıklı olarak dizin.
  Önceden 190 dereceye ayarlamış olduğunuz fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
  Pişen kalburabastılarınızı fırından çıkardıktan sonra soğuk şerbeti üzerine döküp e naz 5 saat dinlendirten sonra servis edebilirsiniz.

İzmir Köfte

Köfte için Gerekli Malzemeler;

• 500 gram kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 1 tane yumurta
• 1 su bardağına yakın bayat ekmek içi
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz

Üzeri için Gerekli Malzemeler;

• 4 tane orta boy patates
• 5 tane yeşilbiber
• 2 tane domates

Sosu için Gerekli Malzemeler;

• 1 çorba kaşığı salça
• 2 tane domates
• 2 bardak su
• Tuz
• Sıvı Yağ

Kızartmak için Gerekli Malzemeler;

• Sıvı Yağ

• İzmir Köfte Yapımı

  Yoğurma kabınızın içerisine kıymayı alın. Üzerine rendelediğiniz soğanları, yumurtaları, ufaladığınız ekmek içini, baharatları ve tuzu ekleyin.
  Tüm malzemeleri güzelce harmanlanmalarını sağlayacak şekilde yoğurun.
  Hazırlamış olduğunuz köfte harcınızdan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar kopartarak oval şekil verin.
  Patatesleri elma dilimi olacak şekilde doğrayın ve sıvıyağda ilk olarak patatesleri ardından da hazırladığınız köfteleri güzelce kızartın.
  Kızarttığınız patates ve köfteleri fırın tepsinize ya da borcama sıralayın.
  Üzerlerini dilimlediğiniz domates ve biberler ile süsleyin.
  Köfteleri kızarttığınız tavaya fazla yağı varsa alarak domates rendesi ile birlikte salça ekleyin.
  İki dakika kadar kavurun ve üzerine tuz ile sıcak su ekleyin.
  Sosunuz kaynadıktan sonra köftelerinizin üzerine dökün.
  Önceden 200 dereceye ayarladığınız fırına tepsinizi yerleştirerek biber ve domatesler tamamen kızarana kadar pişirin.

Rus Salatası

2 adet haşlanmış patates
2 adet haşlanmış havuç
1küçük kutu mısır
1küçük kutu bezelye
10-15 adet cornison turşu
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı mayonez
500 gr . süzme yoğurt
tuz

Patates ve havucları soyup bütün olarak yada ikiye kesip haşlıyoruz.Patatesler pistigi zaman ocaktan alıp soguk suya tutup sogutuyoruz.
Mısır ve bezelyeyi yıkayıp süzgeçte bekletiyoruz.
Bütün sebzeleri küp şeklinde dogruyoruz. Ben ev yogurdu kullandım ev yogurdunu sık gözlü bir süzgeçte bekletirseniz kendi süzme yoğurdunuzu kendiniz hazırlamış olursunuz.
Yoğurt mayonez ,ezilmiş sarımsak ve tuzu bit kapta çırpıyoruz.
Haşlanmış sebzeleri yoğurtlu harca katıp karıştırarak salatamızı tamamlıyoruz. Afiyet olsun

Çilekli Yaş Pasta

Pandispanya için
(26’lik kelepçe kalıp içindir)
4 yumurta
1su bardağı (180gr) un
2 yemek kaşığı kakao
1su bardağından 1 parmak eksik(160gr.)şeker
1paket kabartma tozu
1 paket vanilya
yarım limon suyu
yarım çay bardağı sıcak su
bir fiske tuz

Kreması için
1 litre süt
1 su bardağı (180gr)un
1su bardağından(160gr) 1 parmak eksik şeker
2 paket vanilya
1 tepeli tatlı kaşığı(20 gr . )margarin
1 yumurta sarısı
1paket sıvı krema yada 1 paket kremsanti

Iç Krema için
4 tane kivi
2 adet muz

Süslemek için
1 paket çilek(400gr)
2 tane kivi
1 çay bardağı çekilmiş fındık

Öncelikle kremamızı hazırlayalım.
Süt un, şeker ve yumurtanın sarısını bir tencereye koyuyoruz. Koyulasıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz.
Kremamız kıvam alınca içerisine margarini atıp eriyinceye kadar devam pişirip ocaktan alıyoruz.
Ilk sıcaklığı geçince vanilyasını ekliyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
Sıvı kremayı yada kremsantiyi tarifi ne göre hazırlayıp buzdolabında dinlendiriyoruz.
Daha sonra bu iki kremayı birleştirip mikserle pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz. Kremamız mutlaka soğuk olmalı.

Yumurtanın sarısını şeker ve sıcak su ile bir kapta krema kıvamı alana kadar çırpıyoruz.
Un , kakao ,vanilya ve kabartma tozunu elegimize alıp 3 defada yumurta sarısına ekleyerek çırpıyoruz.
Yumurtanın beyazını limon suyu ve tuzla köpük haline gelene kadar çırpıyoruz.
Köpük halindeki yumurtanın beyazını diğer malzemelerle birleştirip spatula ile birbirine karıştırıyoruz.
Yağlayıp un serpiştirdigimiz kalıbın kenarlarından başlayarak pandispanyayı kalıba boşaltıyoruz.
Birkaç kez mutfak tezgahına vuruyoruz.
Önceden ısıttıgımız fırında 200’C pistiginden emin olana kadar fırın kapağını açmadan pisiriyoruz.
Soğuyan pandispanyayı ben dört eşit parçaya kestim.
Kivi ve muzları küçük küçük doğrayıp Kremanın yarısını üzerine boşaltıp karıştırıyoruz iç Kremamız hazır.
Kelepçeli kalıbın içerisine ilk katı koyup meyveli kremadan sürüyoruz. Üzerine diğer katı kapatıp her kat için aynı işlemi yapıyoruz.
Kelepçesini çıkarmadan buzdolabında bir saat dinlendiriyoruz.
Kalıbı çıkarıp sade olan Kremamızla pastamızı kaplıyoruz.
Kenarlarna fındık serpiştirip. Kivi ve çileklerle resimdeki gibi süsleyip buzdolabında bir saat daha dinlendirip servis ediyoruz. Afiyet olsun

Sebzeli Et Sote

Malzemeler:
250 gr et
2 adet yeşil biber
2 adet yeşil biber
2 adet soğan
1 adet havuç
1 adet kırmızı biber
Pulbiber, karabiber, kekik, tuz
Zeytinyağı
Yapılışı:
Et ince uzun şekikde doğranıp düdüklü tencerede 15-20 dakika kaynatılır. Diğer tarafta et gibi ince uzun doğranan sebzeler genişce bi tavada hep birlikte zeytinyağında sote edilir. Haşlanan et de eklenip biraz pişirilir. En son baharatlar ve tuz eklenip 2 dk daha pişirilip ocaktan alınır.